Блюда из мраморной говядины лучшие рецепты

Мраморная говядина — это не просто мясо, это произведение искусства, созданное природой. Её нежная текстура и насыщенный вкус делают блюда из неё настоящим гастрономическим шедевром. Сегодня я расскажу о лучших рецептах, которые помогут вам раскрыть богатство вкуса этого изысканного продукта.

Классический стейк из мраморной говядины

Когда вы хотите насладиться чистым вкусом мяса, стейк — идеальный выбор.

Ингредиенты:

• Мраморная говядина (рибай, Нью-Йорк или филе-миньон) — 300–400 г
• Соль, перец — по вкусу
• Сливочное масло — 30 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Розмарин или тимьян — 1 веточка

Приготовление:

1. Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до готовки, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.
2. Разогрейте сковороду до максимальной температуры. Обжарьте стейк с каждой стороны по 2–4 минуты (в зависимости от желаемой прожарки).
3. Добавьте сливочное масло, чеснок и розмарин. Поливайте стейк растопленным маслом в течение минуты.
4. Дайте мясу отдохнуть 5–7 минут перед подачей. Наслаждайтесь!

Тартар из мраморной говядины

Это блюдо прекрасно подходит для лёгкого ужина или как изысканная закуска.

Ингредиенты:

• Мраморная говядина — 200 г
• Каперсы — 1 ст. л.
• Лук-шалот — ½ шт.
• Желток яйца — 1 шт.
• Горчица дижонская — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарежьте говядину острым ножом.
2. Смешайте мясо с мелко нарезанными каперсами, луком, горчицей и желтком.
3. Заправьте оливковым маслом, солью и перцем. Подавайте с тостами или свежим хлебом.

Рагу из мраморной говядины

Когда хочется чего-то согревающего и сытного, это блюдо станет настоящей находкой.

Ингредиенты:

• Мраморная говядина (лопатка или грудинка) — 500 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сельдерей — 1 стебель
• Красное вино — 150 мл
• Томаты в собственном соку — 200 г
• Тимьян, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо крупными кусками и обжарьте до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанные овощи и тушите 5–7 минут.
3. Влейте вино, томаты и добавьте специи. Тушите на медленном огне 2–3 часа до мягкости.
4. Подавайте с картофельным пюре или пастой.

Бургер с мраморной говядиной

Если хотите порадовать себя и близких чем-то простым, но невероятно вкусным, приготовьте бургер.

Ингредиенты:

 

• Фарш из мраморной говядины — 300 г
• Булочки для бургеров — 2 шт.
• Листья салата — 2 шт.
• Сыр чеддер — 2 ломтика
• Соус барбекю или майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Сформируйте котлеты из фарша, слегка приправьте их солью и перцем.
2. Обжарьте котлеты на гриле или сковороде до готовности.
3. Соберите бургер: булочка, салат, котлета, сыр и соус.
4. Подавайте с картофелем фри или овощами.

Запечённая мраморная говядина с овощами

Это блюдо идеально подойдёт для семейного ужина или праздника.

Ингредиенты:

• Мраморная говядина (цельный кусок) — 1 кг
• Картофель, морковь — по 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Розмарин — 2 веточки
• Соль, перец, масло — по вкусу

Приготовление:

1. Натрите мясо солью, перцем и оливковым маслом. Оставьте на 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите мясо и нарезанные овощи на противень.
3. Запекайте около 1–1.5 часов, периодически поливая выделяющимся соком.
4. Дайте мясу отдохнуть 10 минут перед нарезкой.

Каждый из этих рецептов — это возможность проявить себя на кухне и порадовать близких. Мраморная говядина заслуживает особого внимания, ведь её вкус можно раскрыть по-разному: от простых стейков до сложных рагу. Попробуйте, экспериментируйте и делитесь своими результатами в комментариях! Приятного аппетита!