Блюда из замороженных мидий рецепты

Вот несколько рецептов на основе замороженных мидий:

Спагетти с мидиями в белом винном соусе:

Ингредиенты:

1. Замороженные мидии (500 г)
2. Спагетти (400 г)
3. Чеснок (3 зубчика, измельченный)
4. Лук (1 средняя головка, нарезанная)
5. Белое вино (200 мл)
6. Сливки (150 мл)
7. Свежий петрушка (небольшой пучок, нарезанный)
8. Соль и перец (по вкусу)
9. Оливковое масло (для жарки)

Инструкции:

1. Разморозьте мидии, промойте их под холодной водой и удалите раковины.
2. В крупной сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
3. Добавьте мидии в сковороду и обжарьте их вместе с луком и чесноком около 2-3 минуты, пока мидии не откроются.
4. Добавьте белое вино в сковороду и варите на среднем огне около 5 минут, чтобы алкоголь испарился.
5. Влейте сливки в сковороду, добавьте соль и перец по вкусу, и варите на малом огне около 5—7 минут, пока соус слегка загустеет.
6. В это время сварите спагетти в кипящей подсоленной воде до готовности.
7. Откиньте спагетти на дуршлаг, а затем добавьте их в сковороду со сливочным соусом и мидиями. Хорошо перемешайте, чтобы спагетти покрылись соусом.
8. Подайте блюдо на тарелки, посыпьте свежей петрушкой и при желании добавьте немного тертого пармезана.

Жареные мидии во фритюре:

Ингредиенты:

1. Замороженные мидии (500 г)
2. Пшеничная мука (½ стакана)
3. Яйцо (1 шт.)
4. Панировочные сухари (1 стакан)
5. Соль и перец (по вкусу)
6. Растительное масло (для жарки)

Инструкции:

1. Разморозьте мидии, промойте их под холодной водой и удалите раковины.
2. В миске смешайте пшеничную муку с солью и перцем.
3. В отдельной миске взбейте яйцо.
4. Подготовьте панировку, поместив панировочные сухари в третью миску.
5. Нагрейте растительное масло в большой сковороде или казане до 180 градусов Цельсия.
6. Обваляйте каждую мидию сначала в муке, затем обмакните во взбитое яйцо и после обваляйте в панировочных сухарях, хорошо прижимая панировку к мидии.
7. Помещайте панированные мидии аккуратно в горячее масло и жарьте их около 2-3 минуты, пока не станут золотистыми и хрустящими.
8. Используйте кухонную лопатку, чтобы аккуратно переложить жареные мидии на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
9. Повторяйте процесс с оставшимися мидиями.
10. Подайте жареные мидии горячими с ломтиками лимона и соусом на ваш выбор, хорошо подойдёт, тартар или чесночный соус.

Мидии в томатном соусе:

Ингредиенты:

1. Замороженные мидии (500 г)
2. Лук (1 средняя головка, нарезанная)
3. Чеснок (3 зубчика, измельченный)
4. Томаты (400 г, консервированные или свежие, нарезанные)
5. Томатная паста (2 столовые ложки)
6. Оливковое масло (2 столовые ложки)
7. Сухое белое вино (½ стакана)
8. Свежий базилик (небольшой пучок, нарезанный)
9. Соль и перец (по вкусу)

Инструкции:

1. Разморозьте мидии, промойте их под холодной водой и удалите раковины.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
3. Добавьте томаты и томатную пасту в сковороду, перемешайте и варите на среднем огне около 5 минут, пока томаты не размягчатся и образуют соус.
4. Добавьте сухое белое вино в сковороду и варите еще около 2-3 минуты, чтобы спирт испарился.
5. Положите мидии в сковороду с соусом, хорошо перемешайте и накройте крышкой. Готовьте около 5-7 минут, пока мидии не откроются и станут нежными.
6. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте свежий базилик и еще раз перемешайте.
7. Подайте мидии в томатном соусе горячими. Можно подать их как отдельное блюдо с кусочками свежей выпечки для погружения в соус, или использовать как соус для приготовления пасты или риса.

У вас теперь есть несколько вариантов для приготовления замороженных мидий в домашних условиях. Приятного аппетита!