Вот несколько рецептов на основе замороженных мидий:
Спагетти с мидиями в белом винном соусе:
Ингредиенты:
- Замороженные мидии (500 г)
- Спагетти (400 г)
- Чеснок (3 зубчика, измельченный)
- Лук (1 средняя головка, нарезанная)
- Белое вино (200 мл)
- Сливки (150 мл)
- Свежий петрушка (небольшой пучок, нарезанный)
- Соль и перец (по вкусу)
- Оливковое масло (для жарки)
Инструкции:
- Разморозьте мидии, промойте их под холодной водой и удалите раковины.
- В крупной сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
- Добавьте мидии в сковороду и обжарьте их вместе с луком и чесноком около 2-3 минуты, пока мидии не откроются.
- Добавьте белое вино в сковороду и варите на среднем огне около 5 минут, чтобы алкоголь испарился.
- Влейте сливки в сковороду, добавьте соль и перец по вкусу, и варите на малом огне около 5—7 минут, пока соус слегка загустеет.
- В это время сварите спагетти в кипящей подсоленной воде до готовности.
- Откиньте спагетти на дуршлаг, а затем добавьте их в сковороду со сливочным соусом и мидиями. Хорошо перемешайте, чтобы спагетти покрылись соусом.
- Подайте блюдо на тарелки, посыпьте свежей петрушкой и при желании добавьте немного тертого пармезана.
Жареные мидии во фритюре:
Ингредиенты:
- Замороженные мидии (500 г)
- Пшеничная мука (½ стакана)
- Яйцо (1 шт.)
- Панировочные сухари (1 стакан)
- Соль и перец (по вкусу)
- Растительное масло (для жарки)
Инструкции:
- Разморозьте мидии, промойте их под холодной водой и удалите раковины.
- В миске смешайте пшеничную муку с солью и перцем.
- В отдельной миске взбейте яйцо.
- Подготовьте панировку, поместив панировочные сухари в третью миску.
- Нагрейте растительное масло в большой сковороде или казане до 180 градусов Цельсия.
- Обваляйте каждую мидию сначала в муке, затем обмакните во взбитое яйцо и после обваляйте в панировочных сухарях, хорошо прижимая панировку к мидии.
- Помещайте панированные мидии аккуратно в горячее масло и жарьте их около 2-3 минуты, пока не станут золотистыми и хрустящими.
- Используйте кухонную лопатку, чтобы аккуратно переложить жареные мидии на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Повторяйте процесс с оставшимися мидиями.
- Подайте жареные мидии горячими с ломтиками лимона и соусом на ваш выбор, хорошо подойдёт, тартар или чесночный соус.
Мидии в томатном соусе:
Ингредиенты:
- Замороженные мидии (500 г)
- Лук (1 средняя головка, нарезанная)
- Чеснок (3 зубчика, измельченный)
- Томаты (400 г, консервированные или свежие, нарезанные)
- Томатная паста (2 столовые ложки)
- Оливковое масло (2 столовые ложки)
- Сухое белое вино (½ стакана)
- Свежий базилик (небольшой пучок, нарезанный)
- Соль и перец (по вкусу)
Инструкции:
- Разморозьте мидии, промойте их под холодной водой и удалите раковины.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
- Добавьте томаты и томатную пасту в сковороду, перемешайте и варите на среднем огне около 5 минут, пока томаты не размягчатся и образуют соус.
- Добавьте сухое белое вино в сковороду и варите еще около 2-3 минуты, чтобы спирт испарился.
- Положите мидии в сковороду с соусом, хорошо перемешайте и накройте крышкой. Готовьте около 5-7 минут, пока мидии не откроются и станут нежными.
- Посолите и поперчите по вкусу, добавьте свежий базилик и еще раз перемешайте.
- Подайте мидии в томатном соусе горячими. Можно подать их как отдельное блюдо с кусочками свежей выпечки для погружения в соус, или использовать как соус для приготовления пасты или риса.
У вас теперь есть несколько вариантов для приготовления замороженных мидий в домашних условиях. Приятного аппетита!
Товары
Все
7
Мидии
2
Полуфабрикаты из морепродуктов
5
- Комментарии
Загрузка комментариев...