Гороховое пюре: постный рецепт

Гороховое пюре — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое прекрасно подходит для постного рациона. Горох богат растительным белком, клетчаткой, витаминами и минералами, что делает его отличным источником питания. Это пюре можно подавать как гарнир или основное блюдо, а благодаря простоте и доступности ингредиентов, оно идеально подходит для быстрого постного ужина или обеда. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусное и сытное гороховое пюре без использования продуктов животного происхождения.

Ингредиенты для постного горохового пюре:

• 300 г желтого или зеленого гороха (разделенный или цельный)
• 1 средняя морковь
• 1 средняя картофелина
• 1 л овощного бульона или воды
• 2 ст. л. растительного масла (оливковое или подсолнечное)
• 1 луковица
• Соль и перец по вкусу
• 1 ч. л. сушеного тимьяна или укропа (по желанию)

 

Приготовление постного горохового пюре

Подготовка ингредиентов

1. Промыть горох под холодной водой, затем замочить его в воде на 2-3 часа, чтобы ускорить процесс варки. Если времени нет, можно пропустить этот шаг, но тогда горох придется варить немного дольше.
2. Морковь и картофель очистить и нарезать кубиками для более быстрого приготовления.
3. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Варка гороха

1. В кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и легкого золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные картофель и морковь, перемешайте и немного обжарьте вместе с луком.
3. В кастрюлю добавьте промытый горох и залейте овощным бульоном или водой. Посолите по вкусу и добавьте специи.
4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 40–50 минут, пока горох и овощи не станут мягкими.

Приготовление пюре

1. После того как горох и овощи стали мягкими, снимите кастрюлю с огня.
2. С помощью блендера или толкушки пюрируйте содержимое кастрюли до однородной массы. Если пюре слишком густое, можно добавить немного горячей воды или бульона до желаемой консистенции.
3. Попробуйте пюре на вкус и при необходимости добавьте еще соли и перца.

Подача

1. Подавайте гороховое пюре горячим, посыпав свежей зеленью или сбрызнув немного оливковым маслом.
2. Это пюре отлично сочетается с постным мясом, овощами или как самостоятельное блюдо с хлебом.

Полезные советы:

• Для более насыщенного вкуса в пюре можно добавить немного чеснока или жареного лука.
• Если хотите сделать пюре кремообразным, можно добавить немного растительного молока (например, соевого или овсяного).
• Добавьте специи по вкусу — тмин, куркуму или паприку добавят ярких ноток и сделают пюре еще более ароматным.
• Гороховое пюре можно использовать как основу для веганских котлет или других постных блюд.

Гороховое пюре — это не только сытное и вкусное, но и невероятно полезное блюдо, которое может стать отличным дополнением к вашему постному меню. Оно богато белками, клетчаткой и витаминами, а также легко готовится. Наслаждайтесь этим полезным и вкусным рецептом!