Гратен из морепродуктов: французская классика в новом исполнении

Французский гратен — это сытное и ароматное блюдо, которое можно легко адаптировать под морскую тематику. В качестве основы отлично подойдёт смесь замороженных морепродуктов — мидии, кальмары, креветки. Главное — правильная подача: хрустящая корочка, нежный соус и насыщенный вкус моря.

Ингредиенты:

• Смесь морепродуктов (замороженная) — 400 г
• Сливки 20–30% — 200 мл
• Твёрдый сыр (например, Грюйер или Пармезан) — 80 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло сливочное — 20 г
• Мука — 1 ст. ложка
• Соль, перец, мускатный орех — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Разморозьте морепродукты, промойте и обсушите. Обжарьте на сковороде 3–4 минуты без добавления масла, чтобы выпарить лишнюю влагу.
2. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку, перемешайте. Влейте сливки, доведите до загустения, добавьте специи и натёртый сыр.
3. Смешайте морепродукты с соусом, выложите в форму для запекания, посыпьте оставшимся сыром.
4. Запекайте при 180 °C около 20 минут до румяной корочки.

Гратен из морепродуктов — это простое, но впечатляющее блюдо, которое подойдёт и для ужина в кругу семьи, и для праздничного стола. Использование замороженной морской смеси делает его доступным и быстрым в приготовлении.