Как правильно размораживать морепродукты: пошаговая инструкция

Правильное размораживание морепродуктов — это основа их вкуса, текстуры и безопасности. Ошибки на этом этапе могут привести к потере влаги, жёсткости или даже порче продукта. Ниже — инструкция, как сохранить максимум пользы и вкуса.

1. Размораживание в холодильнике

Самый безопасный и щадящий способ. Выложите морепродукты в глубокую ёмкость, накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте на нижней полке холодильника при температуре +4 °C.

• Время: 6–10 часов в зависимости от размера
• Подходит для: рыбы, филе, кальмаров, креветок, мидий

2. Размораживание в воде

Быстрый способ, если вы торопитесь. Упакованные морепродукты (в герметичном пакете) поместите в ёмкость с холодной водой. Не используйте горячую — это ухудшит текстуру!

• Время: 30–60 минут
• Подходит для: филе рыбы, морских коктейлей

3. Чего избегать

• Микроволновка: даёт неравномерный нагрев и может сварить края.
• Комната температура: увеличивает риск размножения бактерий.
• Многократная заморозка: снижает качество продукта.

Правильная подготовка замороженных морепродуктов — залог успеха любого блюда. Уделив этому этапу внимание, вы получите идеальную текстуру, вкус и безопасность.