Как приготовить паэлью с морепродуктами в домашних условиях: рецепт

Паэлья с морепродуктами — традиционное испанское блюдо, которое поражает богатством вкусов и ароматов. Несмотря на экзотичное происхождение, это блюдо легко приготовить в домашних условиях, и оно идеально подходит для обеда или ужина с семьей и друзьями. 

Ингредиенты:

• 300 г риса для паэльи (или арборио)
• 500 г морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)
• 1 л рыбного бульона
• 1 болгарский перец
• 2 помидора
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл оливкового масла
• 100 мл белого вина
• Щепотка шафрана
• Соль и перец по вкусу
• Лимон для подачи
• Свежая петрушка для украшения

Приготовление:

1. Подготовка шафрана. Замочите шафран в небольшом количестве горячего бульона, чтобы он раскрыл аромат.
2. Жарка овощей. В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте нарезанный болгарский перец и очищенные от кожуры и семян помидоры. Тушите смесь 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавление риса. Выложите рис в сковороду и перемешайте с овощами, чтобы он впитал масло и ароматы.
4. Вино и бульон. Влейте белое вино и дайте ему немного выпариться. После этого постепенно добавляйте рыбный бульон, шафран и соль. Убавьте огонь и готовьте на медленном огне около 15 минут.
5. Морепродукты. Когда рис почти готов, добавьте морепродукты. Креветки и мидии выкладывайте сверху, чтобы они красиво выглядели при подаче. Готовьте еще 5–7 минут, пока морепродукты не приготовятся.
6. Украшение и подача. Снимите паэлью с огня, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут. Подавайте блюдо с дольками лимона и свежей петрушкой.

Эта домашняя паэлья с морепродуктами удивит вас простотой приготовления и настоящим вкусом Испании!