Как приготовить том ям в домашних условиях

Ингредиенты:

• 500 г курицы (филе или ножки)
• 1,5 л воды или куриного бульона
• 2 ст. ложки пасты том ям
• 3-4 листа кафир-лайма
• 2 стебля лемонграсса
• 3-4 ломтика имбиря
• 3-4 плодка галангала (если есть)
• 200 г шампиньонов или других грибов
• 2-3 ст. ложки нам плаа (тайский рыбный соус) или соевый соус
• 2-3 ст. ложки сахара
• 2-3 ст. ложки лимонного сока
• 2-3 томата
• 1 красный перец чили
• 1 пучок кинзы
• Соль по вкусу

Приготовление:

Подготовка ингредиентов:

• Курицу нарежьте на кусочки. Если используете куриные ножки, их можно немного подрумянить на сковороде перед добавлением в суп.
• Лемонграсс нарежьте на куски длиной примерно 5 см и немного раскройте его молотком, чтобы выделить ароматные масла.
• Ломтики имбиря нарежьте пополам.
• Листья кафир-лайма разорвите пополам.
• Томаты нарежьте дольками.
• Перец чили разрежьте пополам и удалите семена, если не хотите, чтобы суп был очень острым.
• Грибы нарежьте пополам или четвертинами.

Приготовление супа:

• В большой кастрюле согрейте воду или куриный бульон до кипения.
• Добавьте пасту том ям и хорошо размешайте.
• Добавьте курицу, лемонграсс, имбирь, галангал (если используете), кафир-лайм и доведите до кипения.
• Добавьте грибы, томаты и красный перец чили.
• Посолите по вкусу и добавьте нам плаа (или соевый соус), сахар и лимонный сок.
• Варите суп на среднем огне около 10-15 минут, пока курица не будет готова и овощи не станут мягкими.
• Попробуйте и отрегулируйте вкус, добавляя больше соли, сахара, лимонного сока или остроты по вашему вкусу.

Подача:

• Переложите суп в глубокие тарелки.
• Подавайте горячим, украсив каждую порцию свежей кинзой.

Том ям - это восхитительный ароматный суп с яркими вкусами тайской кухни. Приготовленный по этому рецепту, он станет настоящим угощением для всех любителей острых и ароматных блюд. Приятного аппетита!