Ингредиенты
- 1 замороженный кролик (весом около 2-2,5 кг)
- 2 луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 4 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 500 мл куриного бульона
- 250 мл красного вина
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежие травы (петрушка, тимьян, розмарин) для украшения
Пошаговый рецепт
Предварительная подготовка
- Разморозьте кролика в холодильнике в течение 24 часов или следуйте инструкциям на упаковке.
- Перед приготовлением промойте кролика холодной водой и высушите бумажными полотенцами.
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Приготовление овощей
- Лук нарежьте крупными кольцами, чеснок измельчите.
- Морковь и сельдерей нарежьте кубиками или полукольцами.
Обжаривание кролика
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Обжарьте кролика до золотисто-коричневой корочки со всех сторон.
- Удалите кролика из сковороды и поставьте в сторону.
Приготовление соуса
- В той же сковороде, где обжигался кролик, добавьте лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости и легкого золотистого оттенка.
- Добавьте морковь и сельдерей в сковороду и обжарьте их вместе с луком и чесноком в течение 5-7 минут.
- Влейте красное вино и доведите до кипения. Поварите 2-3 минуты для выведения спирта.
- Добавьте куриной бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите соус на медленном огне около 10 минут.
Запекание кролика
- Положите обжаренного кролика в большую форму для запекания.
- Залейте кролика приготовленным соусом.
- Покройте форму для запекания фольгой и поставьте в разогретую духовку на примерно 2,5-3 часа.
- Периодически переворачивайте кролика и поливайте его соусом, чтобы он оставался сочным и ароматным.
Подача
- Перед подачей выньте кролика из духовки и дайте ему немного остыть.
- Нарежьте кролика на порции и полейте соусом.
- Подайте с гарниром по вашему выбору, например, с жареными картофельными дольками или овощным рагу.
- Посыпьте свежими травами для украшения.
Готовый кролик должен быть сочным, нежным и полным вкуса.
Приятного аппетита!
Товары
Все
7
Акции
4
Новинки
1
Кролик
6
- Комментарии
Загрузка комментариев...