Вот простой рецепт для засолки форели в домашних условиях:
Ингредиенты:
- Форель (свежая или замороженная)
- Соль
- Сахар
- Специи (по желанию): черный перец, лавровый лист, укроп, кунжут и т.д.
Инструкция:
- Приготовьте рыбу. Если у вас свежая форель, очистите ее от чешуи, удалите внутренности и промойте холодной водой. Если у вас замороженная форель, разморозьте ее в холодильнике или в холодной воде.
- Подготовьте солевой раствор. В большой миске смешайте соль и сахар в соотношении 1:1. Если вы используете килограмм форели, возьмите примерно 100 грамм соли и 100 грамм сахара. Вы также можете добавить специи по своему вкусу, чтобы придать рыбе дополнительный аромат.
- Покройте форель солевым раствором. Равномерно натрите рыбу солевым раствором со всех сторон. Обратите особое внимание на живот и голову рыбы. Если у вас есть целые форели, вы можете сделать несколько надрезов на боку, чтобы соль и специи могли проникнуть внутрь рыбы.
- Положите форель в контейнер. Разместите форель в плоском контейнере или большой емкости, так чтобы она лежала в одном слое. Если у вас есть несколько рыб, разместите их так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
- Поставьте форель в холодильник. Покройте контейнер пищевой пленкой или закройте крышкой и поместите его в холодильник. Рыбу нужно хранить в холодильнике при температуре от 2 до 4 градусов Цельсия.
- Оставьте форель на засолку. Время засолки зависит от размера и толщины форели. Обычно форель засаливают от 12 до 48 часов. Мелкие филе могут быть готовы уже через 12 часов, в то время как большие целые рыбы могут требовать 24-48 часов.
- Проверьте готовность рыбы. Чтобы убедиться, что форель достаточно просолена, можно выполнить небольшой тест. Возьмите небольшой кусочек рыбы и попробуйте его. Если рыба имеет приятный соленый вкус, а мякоть стала более плотной и упругой, то она готова. Если рыба всё ещё кажется недостаточно соленым, оставьте её на засолке ещё на некоторое время.
- Ополосните форель. После того, как форель достигла нужной степени засолки, аккуратно смойте солевой раствор с рыбы под холодной водой. Это поможет удалить излишки соли и сахара.
- Высушите форель. После ополаскивания форель нужно высушить. Разместите рыбу на салфетке или на решетке, чтобы излишняя влага могла уйти. Вы можете оставить форель при комнатной температуре на 1-2 часа или поместить её в холодильник на несколько часов.
Готово! Засоленная форель готова к употреблению. Вы можете нарезать её на тонкие ломтики или оставить в целом виде. Форель можно подавать как закуску, добавлять в салаты или использовать в качестве ингредиента в различных блюдах.
Товары
Все
5
Акции
3
Новинки
2
Свежемороженая
1
- Комментарии
Загрузка комментариев...