Маринады для рыбы: 5 простых рецептов для запекания и гриля

Правильный маринад делает рыбу ещё вкуснее — он помогает подчеркнуть вкус, сохранить сочность и добавить аромата. Ниже — пять универсальных рецептов, которые подойдут как для замороженного филе, так и для целой рыбы перед запеканием или жаркой на гриле.

1. Классический лимонно-травяной

• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Сок половины лимона
• Чеснок — 1 зубчик
• Смесь прованских трав, соль, перец

2. Медово-горчичный

• Мёд — 1 ч. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.

3. Азиатский с имбирём и соевым соусом

• Соевый соус — 3 ст. л.
• Мёд или коричневый сахар — 1 ч. л.
• Имбирь (тёртый) — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик

4. Йогуртовый с чесноком и укропом (для белой рыбы)

• Натуральный йогурт — 3 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп — 1 ч. л. (сухой или свежий)
• Соль, перец по вкусу

5. Острый цитрусовый (для гриля)

• Сок апельсина — 3 ст. л.
• Лайм — 1 шт. (сок и цедра)
• Чили (мелко рубленный) — по вкусу
• Оливковое масло — 2 ст. л.

Перед маринованием рыбу следует разморозить при +4 °C. Время маринования — от 20 до 60 минут. Такие простые рецепты идеально подойдут для лосося, трески, хека и других популярных видов рыбы.