Поке с лососем и авокадо: гавайский тренд на вашей кухне

Поке — блюдо гавайского происхождения, покорившее гастрономический мир своей простотой, свежестью и пользой. Оно идеально подходит для лёгкого обеда или ужина и содержит множество питательных веществ благодаря рыбе, овощам и рису. Для домашнего приготовления удобно использовать замороженное филе лосося (Атлантический лосось) — достаточно правильно его разморозить.

Ингредиенты:

• Замороженное филе лосося (Атлантический) — 200 г
• Авокадо — 1 шт.
• Отварной рис (жасмин или круглозёрный) — 150 г
• Огурец — 1 шт.
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Кунжутное масло — 1 ч. ложка
• Рисовый уксус — 1 ч. ложка
• Зелёный лук, кунжут, водоросли вакаме — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Предварительно разморозьте филе лосося в холодильнике при температуре +4 °C в течение 8–10 часов. Это сохранит текстуру и вкус рыбы.
2. Отварите рис и остудите. Добавьте немного рисового уксуса для лёгкой кислинки.
3. Нарежьте лосось кубиками и замаринуйте в соевом соусе с кунжутным маслом на 10 минут.
4. Авокадо и огурец нарежьте кубиками или слайсами.
5. В глубокую миску выложите рис, поверх — рыбу, авокадо, огурец, водоросли вакаме.
6. Посыпьте кунжутом и зелёным луком. По желанию можно добавить острый соус или икру тобико.

Поке с лососем и авокадо — это не только модное блюдо, но и полезный источник омега-3 жирных кислот, белка и клетчатки. Использование качественного замороженного филе делает рецепт доступным в любое время года.