Постная кутья: традиционный рецепт

Кутья — это традиционное блюдо славянской кухни, которое готовят на Рождество, поминальные дни и другие важные православные праздники. В постное время кутья становится не только символичным, но и полезным блюдом, насыщенным витаминами и энергией.

Сегодня разберем, как приготовить вкусную постную кутью из пшеницы, риса и других злаков.

Классический рецепт постной кутьи (из пшеницы)

Этот вариант считается традиционным и наиболее полезным благодаря цельным зернам пшеницы.

Ингредиенты:

• 1 стакан пшеницы
• 3 стакана воды
• 100 г мака
• 100 г орехов (грецкие, миндаль, фундук)
• 100 г изюма или кураги
• 2-3 ст. л. меда (или сиропа для постного варианта)
• Щепотка соли

 

Приготовление:

Подготовка пшеницы

• Промыть пшеницу, залить водой и оставить на ночь для размягчения.
• Утром слить воду, залить свежей (3 стакана) и варить 1,5–2 часа до мягкости.

Подготовка мака

• Залить мак кипятком, оставить на 15 минут, затем растереть в ступке или измельчить блендером до выделения молочка.

Приготовление начинки

• Изюм промыть, курагу нарезать.
• Орехи обжарить на сухой сковороде и слегка измельчить.

Сборка кутьи

• Смешать пшеницу с маком, орехами, сухофруктами.
• Добавить мед и щепотку соли.
• Тщательно перемешать и дать настояться 15–20 минут перед подачей.

Кутью можно подавать теплой или холодной, украсив зернами граната или орехами.

Быстрая постная кутья из риса

Если нет времени на варку пшеницы, можно приготовить кутью из риса — она будет не менее вкусной!

Ингредиенты:

• 1 стакан риса
• 2 стакана воды
• 100 г изюма
• 100 г орехов
• 2 ст. л. меда
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Рис промыть, залить водой и варить до готовности.
2. Изюм запарить в кипятке на 5 минут.
3. Орехи измельчить, слегка обжарить.
4. Смешать все ингредиенты, добавить мед и перемешать.

Такой вариант готовится всего за 20 минут и подойдет для быстрого постного завтрака!

Советы по приготовлению вкусной кутьи:

• Вместо меда можно использовать сироп агавы или кленовый сироп.
• Добавьте апельсиновую цедру или корицу для аромата.
• Орехи можно брать любые – грецкие, кешью, миндаль.
• Готовую кутью лучше оставить на пару часов, чтобы она настоялась и стала вкуснее.

Постная кутья – это не только традиционное, но и очень полезное блюдо, богатое витаминами и микроэлементами. Готовьте с любовью и приятного аппетита!