Постные котлеты из щуки: вкусный и сытный рецепт

Когда соблюдаешь пост, это не значит, что нужно отказываться от любимых блюд, просто нужно найти постные альтернативы. Постные котлеты из рыбы — отличное блюдо для тех, кто не ест мясо, но хочет получить белок и полезные омега-3 жирные кислоты. Щука — рыба с нежным вкусом и сочной текстурой, которая прекрасно подходит для приготовления постных котлет. В этом рецепте мы обойдемся без яиц и молочных продуктов, но котлеты получатся не менее вкусными и аппетитными.

Ингредиенты для постных котлет из щуки

• 500 г филе щуки
• 1 большая картофелина
• 1 средняя луковица
• 2 ст. л. манной крупы (или овсяных хлопьев)
• 2 ст. л. растительного масла (для жарки)
• Соль, перец — по вкусу
• 1 ч. л. сушеного укропа (по желанию)
• 1 ч. л. лимонного сока
• Панировочные сухари (по желанию)

Приготовление постных котлет из щуки

Подготовка рыбы

1. Филе щуки промыть, очистить от костей (если они есть), нарезать на мелкие кусочки.
2. Измельчить рыбу с помощью блендера или мясорубки до состояния фарша. Если у вас нет мясорубки, можно нарезать филе ножом на мелкие кубики, но важно, чтобы кусочки были мелкими.

Подготовка овощей

1. Картофель очистить и отварить до мягкости в подсоленной воде. После варки хорошо размять его в пюре.
2. Лук очистить и мелко нарезать. Можно обжарить его на немного растительном масле до мягкости, но если хотите сделать блюдо легче — можно просто добавить сырым.

Смешивание всех ингредиентов

1. В миске соедините рыбный фарш, картофельное пюре, лук, манку (или овсяные хлопья), лимонный сок и специи.
2. Хорошо перемешайте массу, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Если масса получается слишком жидкой, добавьте еще немного манки и оставьте на 10–15 минут, чтобы она впиталась.

Формирование котлет

1. Из полученной массы сформируйте небольшие котлетки. Если хотите, обваляйте их в панировочных сухарях для золотистой корочки.

Жарка

1. На сковороде разогрейте растительное масло.
2. Обжаривайте котлеты на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Если хотите, чтобы котлеты были менее жирными, можно их запечь в духовке на пергаментной бумаге при 180°C около 20 минут.

Советы по приготовлению

• Можно добавить в начинку зелень — укроп, петрушку или зеленый лук для аромата.
• Котлеты можно подавать с постным соусом — например, с томатным соусом или соевым соусом с чесноком и лимоном.
• Если котлеты слишком жирные, можно их запечь в духовке, как в варианте без масла, для более легкого блюда.

Постные котлеты из щуки — отличный вариант для тех, кто ищет вкусное и сытное блюдо без мяса. Они идеально подойдут как для обеда, так и для ужина в пост. Попробуйте этот рецепт и порадуйте себя и своих близких!