Постные рецепты с капустой брокколи: полезно, вкусно и сытно

Капуста брокколи — один из самых полезных овощей, который богат витаминами, минералами и клетчаткой. Она отлично подходит для постных блюд, поскольку содержит мало калорий и много питательных веществ. Если вы хотите разнообразить свой рацион в пост, брокколи — это идеальный выбор для приготовления легких, но сытных и полезных блюд. В этой статье мы поделимся несколькими вкусными постными рецептами с капустой брокколи.

Постный суп-пюре из брокколи

Легкий и питательный суп-пюре из брокколи — отличный способ начать день или утолить голод в течение дня. Это блюдо полезное, вкусное и совсем не сложное в приготовлении.

Ингредиенты:

 

• 500 г брокколи
• 1 картофелина
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли
• Щепотка черного перца
• 1 л овощного бульона или воды

 

Приготовление:

1. Брокколи разделить на соцветия. Картофель и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками.
2. Лук нарезать мелко, обжарить на растительном масле до прозрачности.
3. В кастрюлю добавить картофель, морковь, лук, брокколи и овощной бульон (или воду). Варить 15–20 минут, пока все овощи не станут мягкими.
4. С помощью блендера сделать пюре. По вкусу добавить соль и перец.
5. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.

Постные котлеты из брокколи

Эти котлеты — отличное дополнение к постному столу. Они получаются мягкими, с нежным вкусом и ароматом, который нравится всем, даже тем, кто не особо любит овощи.

Ингредиенты:

 

• 500 г брокколи
• 1 картофелина
• 3 ст. л. манной крупы
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли
• Черный перец по вкусу
• 2 ст. л. панировочных сухарей (по желанию)

 

Приготовление:

1. Брокколи отварить до мягкости, затем измельчить в блендере или порубить ножом.
2. Картофель отварить, размять в пюре.
3. Смешать картофельное пюре и измельченную брокколи. Добавить манку, соль и перец. Оставить на 10-15 минут, чтобы манка впитала влагу.
4. Сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.
5. Обжарить котлеты на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Печеная брокколи с чесноком и лимоном

Этот рецепт — прекрасная гарнирная идея, которая легко готовится и идеально подходит как для постного обеда, так и ужина.

Ингредиенты:

 

• 500 г брокколи
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• Сок половины лимона
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 ч. л. сушеного тимьяна или орегано

 

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180°C.
2. Брокколи разделить на соцветия и выложить на противень.
3. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, лимонным соком, солью, перцем и сушеными травами.
4. Полить брокколи чесночной смесью и тщательно перемешать.
5. Запекать 20-25 минут, пока брокколи не станет мягкой и слегка подрумянится.

Брокколи с картофелем и нутом

Это сытное и питательное блюдо прекрасно подойдет на ужин или в качестве обеда. Комбинация овощей и бобовых — это не только вкусно, но и очень полезно.

Ингредиенты:

 

• 300 г брокколи
• 2 картофелины
• 1 банка нута (или 200 г отварного нута)
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. паприки
• Соль и перец по вкусу

 

Приготовление:

1. Картофель очистить и нарезать кубиками, отварить до готовности.
2. Брокколи разделить на соцветия и отварить или обдать кипятком.
3. На сковороде разогреть растительное масло, добавить специи и обжарить на них картофель, нут и брокколи 5-7 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Подавать горячим, украсив зеленью.

Полезные советы:

• Добавьте орехи — грецкие или миндаль, чтобы добавить текстуру и дополнительные полезные жиры.
• Экспериментируйте с соусами — паста из авокадо или соус на основе тахини идеально дополнит блюда с брокколи.
• Овощи можно менять — вместо брокколи используйте цветную капусту или другие зеленые овощи, такие как шпинат.

Капуста брокколи — это не только вкусный, но и очень полезный продукт, который станет отличным дополнением к любому постному меню. Используйте эти рецепты, чтобы наслаждаться здоровой и вкусной пищей в пост!