Севиче из белой рыбы: освежающий перуанский деликатес

Севиче — это изысканная закуска родом из Перу, где свежесть и кислинка цитрусового маринада подчёркивают вкус рыбы. Для домашнего варианта отлично подойдёт замороженное филе хека — его мягкая структура и нейтральный вкус идеально сочетаются с лаймом и острыми нотками.

Ингредиенты:

• Замороженное филе хека — 300 г
• Лайм — 3 шт.
• Красный лук — ½ шт.
• Чили — по вкусу
• Кинза — небольшой пучок
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Филе хека разморозьте в холодильнике (при +4 °C) в течение 6–8 часов. Нарежьте кубиками около 1×1 см.
2. Выжмите сок из лаймов и залейте им рыбу. Добавьте немного соли и перемешайте. Оставьте на 15–20 минут в холодильнике — кислота начнёт „„готовить““ рыбу.
3. Тонко нарежьте красный лук и чили. Кинзу измельчите.
4. Добавьте овощи и зелень к рыбе, влейте оливковое масло и аккуратно перемешайте.
5. Подавайте севиче охлаждённым, можно с кукурузными чипсами или на листьях салата.

Севиче — это не только яркий вкус, но и лёгкость приготовления. Благодаря использованию замороженного филе хека вы можете готовить это экзотическое блюдо в любое время года, сохраняя при этом свежесть и пользу морепродуктов.