Суп из цветной капусты: быстрые и вкусные рецепты

Цветная капуста — это не только полезный, но и вкусный продукт, из которого можно приготовить лёгкий и питательный суп. Он идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием и хочет быстро приготовить что-то вкусное. В этой статье я поделюсь несколькими простыми рецептами супа из цветной капусты, которые займут минимум времени на приготовление.

Классический крем-суп из цветной капусты

Этот нежный и лёгкий суп готовится всего за 30 минут. Он порадует вас своей бархатистой текстурой и насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• 1 средний кочан цветной капусты (около 500 г)
• 1 луковица
• 1 картофелина
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 1 л воды или овощного бульона
• 150 мл сливок (жирность 10-20%)
• Соль, перец по вкусу
• Оливковое масло для жарки
• Зелень для подачи

Приготовление:

1. Подготовка овощей. Нарежьте лук, картофель и морковь кубиками. Цветную капусту разберите на соцветия.
2. Обжарка. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук и чеснок до мягкости. Затем добавьте морковь и картофель, обжаривайте ещё 5 минут.
3. Готовка супа. Добавьте соцветия цветной капусты, залейте овощи водой или бульоном и доведите до кипения. Варите на среднем огне 15–20 минут до мягкости всех овощей.
4. Пюрирование. С помощью погружного блендера измельчите суп до однородного состояния. Влейте сливки, приправьте солью и перцем, снова доведите до кипения.
5. Подача. Подавайте суп горячим, посыпав зеленью и при желании добавив сухарики.

Быстрый овощной суп с цветной капустой

Этот лёгкий суп без лишних калорий готовится быстро и идеально подойдёт для тех, кто предпочитает лёгкие и диетические блюда.

Ингредиенты:

• 300 г цветной капусты
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• 1 луковица
• 1 помидор
• 1 л воды или овощного бульона
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль, перец по вкусу
• Лавровый лист и зелень для аромата

Приготовление:

1. Подготовка овощей. Нарежьте морковь, лук, сладкий перец и помидор кубиками. Цветную капусту разберите на соцветия.
2. Обжарка. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте помидор и тушите ещё 2–3 минуты.
3. Готовка супа. Влейте воду или бульон, добавьте цветную капусту и сладкий перец. Доведите до кипения, добавьте лавровый лист, соль и перец. Варите на среднем огне 10–15 минут до готовности овощей.
4. Подача. Подавайте суп горячим, посыпав зеленью.

Суп-пюре из цветной капусты с сыром

Этот рецепт для тех, кто любит насыщенные и сливочные супы. Сыр придаёт блюду особую кремовую текстуру и глубину вкуса.

Ингредиенты:

• 400 г цветной капусты
• 1 картофелина
• 1 луковица
• 150 г твердого сыра (например, чеддер)
• 200 мл сливок или молока
• 1 л воды или куриного бульона
• Соль и перец по вкусу
• Щепотка мускатного ореха (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка овощей. Нарежьте картофель и лук кубиками, а цветную капусту разберите на соцветия.
2. Готовка супа. В кастрюлю налейте воду или бульон, добавьте все овощи и варите до мягкости (примерно 15–20 минут).
3. Пюрирование. С помощью блендера измельчите суп до состояния пюре. Добавьте сливки или молоко, натёртый сыр, соль и перец, перемешайте и прогрейте на медленном огне, чтобы сыр полностью расплавился.
4. Подача. Подавайте суп горячим, посыпав сверху мускатным орехом или зеленью для аромата.

Советы по приготовлению:

• Чтобы суп получился ещё более ароматным, добавьте в него любимые специи: куркуму, паприку или чеснок.
• Для более насыщенного вкуса в крем-суп можно добавить обжаренные кусочки бекона или куриного филе.
• Веганский вариант супа легко сделать, заменив сливки кокосовым молоком или растительным аналогом, а сыр — на веганский.

Суп из цветной капусты — это отличное блюдо для тех, кто ценит вкусные, лёгкие и питательные блюда. Его можно приготовить быстро, используя доступные ингредиенты, а разнообразие вариантов позволяет подобрать идеальный рецепт для любого случая.