Том ям с креветками на кокосовом молоке

Ингредиенты:

• 300 гр креветок, очищенных и отваренных
• 400 мл кокосового молока
• 2 ст. ложки пасты Том Ям
• 1 лимон (сок)
• 1 ст. ложка рыбного соуса
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка коричневого сахара (по желанию)
• 1 литр куриного бульона
• 2 листа лимонного дерева (опционально)
• 2-3 листа лайма (опционально)
• 3-4 гриба шиитаке, порезанных (опционально)
• 2 ст. ложки мелко нарубленного корня галангала (или имбиря, если галангала нет)
• 3-4 плодa тайского красного перца (по желанию)
• 2 зубчика чеснока, мелко нарубленных
• Свежая кинза и листья базилика для украшения
• Ломтики лимона для подачи

Инструкции:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

1.1. Подготовьте креветки: очистите и отварите до готовности. Оставьте их в стороне.

1.2. Подготовьте овощи и травы: порежьте галангал, тайский перец, грибы и чеснок.

Шаг 2: Приготовление базы супа

2.1. В большой кастрюле разогрейте кокосовое молоко на среднем огне.

2.2. Добавьте пасту Том Ям и хорошо перемешайте. Готовьте 2-3 минуты до выделения аромата.

Шаг 3: Приготовление супа

3.1. Добавьте кокосовое молоко, рыбный соус, соевый соус и коричневый сахар (если используете).

3.2. Влейте куриный бульон. Добавьте листья лайма, лимонное дерево и галангал.

3.3. Прокипятите суп на среднем огне. Доведите до кипения и варите 5-7 минут, чтобы ароматы пропитались.

Шаг 4: Добавление ингредиентов

4.1. Добавьте креветки, грибы, тайский перец, чеснок и лимонный сок. Варите еще 5-7 минут, пока креветки не станут розовыми.

4.2. Проверьте вкус и при необходимости добавьте соль или соевый соус.

Шаг 5: Подача

5.1. Уберите листья лайма и лимонное дерево из супа.

5.2. Подавайте горячим в глубоких мисках, украсив свежей кинзой и листьями базилика. Подайте с ломтиками лимона по желанию.

Теперь у вас готов Том Ям с креветками на кокосовом молоке, который впечатлит вас яркими вкусами тайской кухни!