Томатный суп с морепродуктами: рецепт

Томатный суп с морепродуктами — это блюдо средиземноморской кухни, в котором сочетаются свежие дары моря и насыщенный вкус томатов. Легкий, ароматный и питательный, он прекрасно подойдет для обеда или ужина в любое время года. Приготовить этот суп в домашних условиях несложно, а результат порадует даже гурманов. 

Ингредиенты:

• 400 г морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)
• 1 л рыбного бульона (можно использовать овощной)
• 400 г консервированных томатов в собственном соку
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 2 ст. л. оливкового масла
• 100 мл белого вина
• 1 ч. л. сахара (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• Свежий базилик или петрушка для подачи

Приготовление:

1. Подготовка морепродуктов. Очистите креветки от панцирей, кальмары нарежьте кольцами. Мидии промойте (если используете в раковинах, убедитесь, что они закрыты). Морепродукты отложите в сторону.
2. Обжарка овощей. Мелко нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Затем добавьте морковь и сельдерей, готовьте еще 5–7 минут до мягкости.
3. Томаты и вино. Влейте белое вино и дайте ему выпариться на среднем огне (около 2 минут). Добавьте консервированные томаты вместе с соком. Если томаты крупные, разомните их вилкой. Посыпьте сахаром, чтобы сбалансировать кислотность томатов, и приправьте солью и перцем.
4. Бульон. Влейте горячий рыбный бульон в кастрюлю. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и тушите на медленном огне 15–20 минут, чтобы ароматы смешались.
5. Морепродукты. Добавьте в суп креветки, мидии и кальмары. Готовьте на среднем огне еще 5–7 минут, пока морепродукты не приготовятся (следите, чтобы они не переварились).
6. Подача. Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежим базиликом или петрушкой. По желанию можно подать с хрустящим багетом или хлебом.

Этот томатный суп с морепродуктами — отличное сочетание нежных морепродуктов и насыщенного томатного бульона. Он придаст трапезе средиземноморский колорит и зарядит энергией!