Вкусные котлеты из цветной капусты: простой рецепт

Котлеты из цветной капусты — это лёгкое и вкусное блюдо, которое отлично подойдёт для обеда или ужина. Они получаются нежными, ароматными и полезными, идеально сочетаясь с различными соусами и гарнирами. Этот рецепт порадует как вегетарианцев, так и тех, кто хочет разнообразить своё меню.

Ингредиенты:

• 1 средний кочан цветной капусты (около 500 г)
• 1 яйцо
• 3 ст. л. муки (или панировочных сухарей)
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла для жарки
• Соль и перец по вкусу
• Щепотка паприки (по желанию)
• Свежая зелень (укроп, петрушка) по вкусу

Приготовление:

Подготовка цветной капусты:

1. Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде около 7–10 минут, пока она не станет мягкой, но не разваливающейся. Чтобы сохранить её цвет и текстуру, можно сразу после варки опустить капусту в холодную воду. Затем обсушите.

Подготовка основы для котлет:

1. Отваренную цветную капусту слегка разомните вилкой или измельчите с помощью блендера, но не до состояния пюре. Оставьте небольшие кусочки, чтобы котлеты имели приятную текстуру.
2. Мелко нарежьте луковицу и чеснок, добавьте их к цветной капусте. Можно слегка обжарить лук до золотистого цвета, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.

Формирование котлет:

1. К капустной массе добавьте яйцо, муку или панировочные сухари, соль, перец и паприку. Всё хорошо перемешайте. Масса должна быть достаточно густой, чтобы из неё можно было формировать котлеты. Если она слишком жидкая, добавьте ещё немного муки или сухарей.
2. Сформируйте котлеты нужного размера, слегка приплюснув их руками.

Жарка:

1. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите котлеты и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
2. Когда котлеты подрумянятся, переложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Подача:

Готовые котлеты из цветной капусты можно подавать как горячими, так и тёплыми. Они прекрасно сочетаются с соусами, такими как сметанный, чесночный или томатный. В качестве гарнира подойдут овощной салат, картофельное пюре или крупы.

Советы:

• Чтобы сделать котлеты более пикантными, добавьте в тесто мелко нарезанную зелень, тёртый сыр или обжаренные грибы.
• Веганский вариант: замените яйцо на льняное семя, смешанное с водой, а вместо обычной муки используйте нутовую или овсяную муку.
• Для более хрустящей корочки можно обвалять котлеты в панировочных сухарях или кунжуте перед жаркой.

Котлеты из цветной капусты — это вкусное и питательное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Оно станет отличной альтернативой мясным котлетам, а его нежный вкус точно понравится всей семье. Попробуйте этот рецепт и добавьте капельку кулинарной фантазии, чтобы создать своё идеальное блюдо!