Выбираем качественную замороженную рыбу: на что обратить внимание

Сегодня замороженная рыба — это не компромисс, а удобный и качественный продукт. Главное — знать, как отличить хороший товар от посредственного. Вот основные признаки, на которые стоит ориентироваться при покупке.

1. Внешний вид и глазурь

• Поверхность рыбы должна быть ровной, без вмятин и трещин.
• Глазурь — это тонкий слой льда. Он должен быть прозрачным и не слишком толстым (не более 5% от веса).
• Слишком толстая корка льда говорит о повторной заморозке или желании «набавить» вес.

2. Цвет и запах

• У филе — равномерный цвет без пятен, жёлтизны или серого налёта.
• Допустим лёгкий запах моря. Резкий или кислый аромат — признак порчи.

3. Упаковка

• Плотная, герметичная упаковка без наледи внутри.
• Маркировка: производитель, дата изготовления и заморозки, условия хранения.

4. Сорт и способ заморозки

• Шоковая заморозка сохраняет структуру и вкус продукта.
• Морская рыба (лосось, треска, хек, палтус) — надёжный выбор с высоким содержанием белка и омега-3.

Выбирая качественную замороженную рыбу, обращайте внимание на детали — именно они определяют вкус, текстуру и пользу готового блюда.