Почему икра нерки, дешевле икры горбуши?

В одном из чатов задали вопрос! Почему икра нерки, дешевле икры горбуши?
Признаться честно обожаю вопросы про икру!
Итак, по полочкам!
Первая рыба из Дальневосточных лососевых идущая на нерест – нерка! Разрешение было выдано с 1 июня. Но как говорится у рыбы свои планы, свои задачи! С 1 по 7 июня как мы говорим на нашем сленге «рыба сочилась» что означает идет «штучно».
8 июня невода начали заполняться, к 10 июня ход стал массовым, невода в буквальном смысле начали тонуть. Усть-Камчатск расположен на реке Камчатка. От Мыса Осыпной, до мыса Столбовой работа в буквальном смысле закипела. Хороший заход наблюдался и в Озеро Нерпичье! В итоге буквально за 5 дней заводы начали с большим трудом справляться с приемкой для переработки! Главными покупателями нерки всегда являлись японцы! Для них нерка, как налоговая без сверки, как пенсионный фонд без пенсионерки! В итоге, санкции, блокировка платежей и прочие радости на благо россиян. Я не знаю сколько в итоге ушло или не ушло, но факт остается фактом – нерка ломанулась на внутренний рынок! В России нерка никогда не пользовалась таким спросом. Цена играла в пользу самой массовой рыбы – горбуши! Икры, следовательно, тоже.
Буквально за неделю цена обвалилась. Неждачник случился идеальный для любителей икры! Квоты увеличивали, дабы не допустить замора рыбы в реках.
Итого на 15 августа (дата последнего отчета) добыто 34.730 тонн нерки, а квоту увеличили до 40.767 тонн. Для сравнения в прошлом году нерки добыли 27.938 тонн, при квоте 32.456 тонн. 7.000 тонн не цифры для столь резкого снижения цены. Не будь запрета на платежи с японцами, они бы выбрали до 80% объема, и цена бы гуляла под небесами!
Дальше пошла горбуша в Карагинской подзоне, как пошла, так и остановилась, нерестилища пустые, а близ полуострова Корфу и вовсе рыбалку закрывали. До конца путины осталось 8 дней. В прошлом году Камчатка добыла 375.280 тонн, на 15 августа 2022 года Камчатка добыла 61.252 тонн. В 6,12 раз меньше! В 6 раз меньше.
Да, это больше, чем нерки, следовательно рано или поздно нерка подтянется к горбуше!
Вывод: Изначально цену обвалила ситуация международная, а сейчас? А сейчас не нерка дешевле, а горбуша дороже! Обновились так называемые торги на Камчатке, цены снова подросли! И на сегодняшний день по Камчатке цена нерки дороже горбуши на 850 рублей! Горбуша подорожает еще, сейчас все собирают свои крохи, всем надо рассчитаться с рыбаками, оплатить сумасшедшие цифры за электроэнергию, оплатить налоги, законсервировать предприятия до лета 2023 года! Предприятия, работающие на лососе – работают раз в год! Работники как правило приезжают с материка, билеты также оплачивает работодатель. В итоге затраты весомые.

Вывод один! Берите икру нерки. Я не прогнозирую, нет, нет и нет! Не люблю это мутное дело. Но под новый год цены на икру будут рекордно высокими.

Резкий обвал может произойти только в 2023 году летом, если предприятия в буквальном смысле природа завалит рыбой! Но это не скоро, живем сегодня, живем сейчас, завтра может не быть! Рекомендую брать нерку на новый год, а икру горбуши берите по баночке 0,25 кг! От свежей икры отказываться нельзя!
Следующая партия будет дороже!