ГОРЯЧЕВСКИЕ БЛИНЫ с икрой и печенью трески от Александра Бунина

ГОРЯЧЕВСКИЕ БЛИНЫ с икрой и печенью трески

Получается 2 порции.

Ингредиенты:

• Печень трески натуральная – 100 г. (есть на сайте)
• Икра красная кеты – 80 г. (есть на сайте)
• Мука пшеничная – 100 г.
• Крахмал картофельный – 1 ст. л.
• Вода – 100 мл.
• Лук-порей – 1 ст.л.
• Сметана 15%– 80 г.
• Молоко – 100 мл.
• Яйцо – 2 шт.
• Подсолнечное масло – 1 ст.л.
• Огурец – 0,5 шт.
• Сахар-песок – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Блины — как наркотик. Стоит им слететь со сковороды, как тут же возникают самые разнообразные начинки и топинги. Разнообразие рыбных деликатесов позволяют устраивать пир души хоть каждый день.
Сегодня у меня «Горячевские блины». Почему такое название? 
Да потому что это будут блины с икрой и печенью трески. На эти отменные морепродукты Алексей Горячев «подсадил» меня уже много лет назад.
В этих блинах самое главное – правильная начинка.
это правильная начинка.



Свежак на свежаке. Вот такие ломти печени трески можно просто грызть как яблоко.



Да и рыбьи яйца (я обычно так, шутя, называю икру) — один к одному.



У каждой хозяйки (или хозяина) свои самые правильные рецепты теста для блинов. В зависимости от желаемой толщины, вкуса, степени ажурности.
Смешиваем муку, крахмал, молоко, кипяток, яйцо. Подсаливаем и добавляем сахара по вкусу.



Блины жарятся как и обычные.
Однако, я их буду делать на прямоугольной сковороде, чтобы придать форму прямоугольников, которые я потом порежу на полоски.


Теперь очень мелко рубим порей и огурец. Варенное яйцо таким же манером.
Давим вилкой шматки печени трески.
Все перемешиваем.
Это — первая начинка.



А для второй просто смешаем икру со сметаной


Теперь в полоски блинов вкладываем начинки и ставим их столбиками на тарелки.



Встречайте — Горячевские Блины.
Приятного!