Сибас гриль на углях

Сибас- вкусная, белая рыба, практически без костей,  отлично подходит для жарки на решетке летом на даче ,  на гриле и для запекания в духовке.

Для приготовления рыбу размораживаем, чистим, потрошим, удаляем жабры, промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Все эти действия, кроме размораживания, можно пропустить, если купить  у нас уже потрошенного сибаса( Мы это сделали за Вас) ! Далее острым ножом делаем на боках рыбы глубокие диагональные прорези и натираем солью и перцем снаружи и внутри. В брюшко укладываем  веточки розмарина, петрушки , пару зубчиков чеснока ( мелко нарезанных) Зелень можно любую, какую любите, какая есть в наличии.  Поливаем соком одного лимона и оливковым маслом, оставляем мариноваться на час другой.

Пока рыба маринуется, разжигаем мангал, угли должны отсвечивать оранжевым, давая сильный жар. Тогда получится хрустящая аппетитная корочка и рыба не прилипнет к решетке.  Выкладываем рыбу на решетку, обжариваем до появления золотистой корочки с двух сторон. Подаем к столу со свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!