Плотная, упругая структура мяса. Мидии в панцире отличаются особой сочностью, ведь поступают на фабрику в живом виде сразу после вылова, где моются, сортируются, вакуумируются, затем варятся в собственном соку и замораживаются.
Мидии считаются экзотическим продуктом, подходят для диетического питания. Они содержат много легкоусвояемого белка и жиров, которые не навредят людям с высоким холестерином, имеют богатый состав полезных веществ, являются известным афродизиаком.
Мидии добавляют в супы, пасты, салаты, различные горячие блюда, подают в качестве закуски с соусом и хрустящим багетом.
Салат из морепродуктов, зелени и мягкого сыра.
Для приготовления этого полезного и вкусного салата потребуется не так много времени и ингредиентов.
Мидии в раковине, кальмары, креветки обжариваем на сковороде с оливковым маслом, добавляем 100 г белого вина, прогреваем все вместе на большом огне. Вино в процессе выпарится, добавляем соль, черный молотый перец, чеснок измельченный (пару небольших зубчиков) и оставляем остывать в сторонку. Креветки можно использовать любые, какие есть у Вас в холодильнике. Если не очищенные, разморозьте предварительно и очистите.
Зеленый салат (смесь рукколы и шпината) или любой другой салат моем и сушим.
В тарелку выкладываем готовые морепродукты, сверху укладываем зелень, добавляем кусочки мягкого сыра и бальзамика. Можно при желании добавить свежие черри.