Осьминог молодой очищенный, свежемороженый, 40/60, 1 кг

В осьминогах высокое содержание хорошо усваиваемого белка, витаминов, минеральных веществ, большое количество полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. В мясе осьминогов содержится холин, необходимый для работы нервной системы, а также цинк и селен, важные для поддержания иммунной системы. Мясо осьминога низкокалорийно и нежирно.

Мясо мини-осьминогов очень нежное, если правильно приготовлено. Оно обладает чуть сладковатым и солоноватым привкусом, с легким запахом моря и йода.

Мини-осьминогов часто готовят целиком: их тушат в соусе, запекают, маринуют, обжаривают. Едят сырыми, тонко нарезая и маринуя в остром соусе. Для быстрого приготовления:
салатов, закусок
горячих блюд (паста, ризотто, паэлья)
для гриля
как самостоятельное блюдо, с гарниром, овощами.
Перед приготовлением рекомендуется разморозить  в холодильнике. Готовить сразу после разморозки. Отваривать в воде без соли 10-15 минут до готовности.

Беби – осьминоги на гриле

Осьминоги маленькие – 800 г.
Оливковое масло -1/2 стакан (+ 3 ст. л.)
Лимон – 2 шт.
Белое вино – по вкусу
Тимьян – 2 г.
Чеснок – 3 зубчика
Соль, перец, розмарин, тимьян – по вкусу

Приготовление:
1. Кладем осьминога в кастрюлю с водой, туда же можно добавить немного белого вина. Добавляем чеснок, перец горошком и лимон. Доводим до кипения и варим 1 минуту.
2. Для приготовления маринада соединим оливковое масло, сок 1 лимона, измельченный чеснок, соль и перец, немного тимьяна. Осьминоги зальем маринадом и уберем в холодильник на 2-4 часа.
3. Разжигаем гриль и ждём, когда уголь прогорит.
4. Обжариваем на среднем огне с двух сторон.