Говядина мраморная, Мачете, замороженный (~0.45)

Мачете стейк - длинный, тонкий кусок, назван так потому, что по своей форме напоминает   лезвие латиноамериканского ножа с одноименным наименованием. Нож мачете применяется в сельском хозяйстве при уборке сахарного тростника и бананов.
относится к разряду альтернативных, но не смотря на это  обладает высоким уровнем мраморности и уникальным сочетанием  крупных волокон и жировых прослоек,  вырезается он из мыщцы под названием диафрагма, которая служит своеобразной границей между грудной и брюшной полостью. В целой туше бычка находится всего лишь 4 стейка.
тобы мясо стало мягче, его лучше замариновать и оставить в смягчающей жидкости минимум на 6 часов. Перед маринованием можно также сделать надрезы, представляющие собой сеточку. Сделать это нужно с обеих граней говяжьего кусочка.  Это придаст определенную долю мягкости.

Рецепт приготовления  стейка предельно легок. Рекомендуемая степень прожарки— Medium rare. Наилучшим кулинарным инструментом для обжаривания стейка служит гриль. Так как кусок обладает незначительной толщиной, его обжарка занимает совсем немного времени — всего около 10 минут. Прекрасным дополнением к готовому мясу будет необычный соус, вкусное вино или салат из свежих сезонных овощей. Также можно сочетать с любым гарниром, на ваш вкус. .