Говядина мраморная, стейк Рибай,CHOICE ROCCO, замороженный (~250)

Стейк рибай (ribeye) — это один из самых популярных и любимых видов мяса среди мясоедов. Он вырезается из области ребер и отличается своей нежностью и богатым вкусом.
Класс "choice" означает, что стейк имеет хорошую мраморность и качество, но не так высокое, как "prime". Тем не менее, стейки класса choice все равно обладают отличным вкусом и текстурой.
Рекомендации по приготовлению стейка Рибай
   Достаньте стейк из холодильника за 30-60 минут до приготовления, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
   Непосредственно перед готовкой хорошо посолите и поперчите обе стороны стейка.
  Разогрейте сковороду (желательно чугунную) или гриль на высоком огне. Убедитесь, что поверхность очень горячая, чтобы получить хорошую корочку.
   Добавьте немного масла на сковороду или гриль.
  Положите стейк на горячую поверхность. Не перемещайте его в первые 3-4 минуты, чтобы образовалась корочка.
  Обжаривайте стейк с одной стороны 4-5 минут (время может варьироваться в зависимости от желаемой степени прожарки).
Переверните стейк и продолжайте готовить еще 3-5 минут для средней степени прожарки (medium rare). Используйте термометр для мяса: 50-52°C для medium rare, 57-60°C для medium.
  За 1-2 минуты до готовности добавьте в сковороду немного сливочного масла, чеснока и свежих трав. Поливайте стейк растопленным маслом для дополнительного аромата.

Переложите готовый стейк на разделочную доску и накройте фольгой. Дайте ему отдохнуть 5-10 минут, чтобы соки равномерно распределились.
Подача:
Нарежьте стейк поперек волокон и подавайте с любимыми гарнирами и соусами.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусом вашего стейка рибай чойс!