Артишок замороженный, 500г

Замороженный артишок — это удобный и питательный продукт, который сохраняет все полезные свойства свежих артишоков. Он обладает характерным нежным вкусом и слегка ореховым ароматом, что делает его отличным дополнением к различным блюдам.Артишоки богаты антиоксидантами, витаминами (особенно витамином C и витамином K) и минералами, такими как магний и калий. Они способствуют улучшению пищеварения, поддерживают здоровье печени и могут помочь в снижении уровня холестерина.
Замороженные артишоки идеально подходят для варки, запекания, жарки или добавления в салаты и пасты. Их можно использовать в качестве гарнира или в качестве основного ингредиента в различных блюдах.
Способ приготовления:
Артишоки отварить минут семь, не размораживая, в воде с лимонным соком (чтоб не темнели). Проверьте вилочкой - они должны стать мягкими, но не разваренными. Пока остывают, сделайте маринад из оливкового масла, лимонного сока, бальзамического уксуса, смеси итальянских трав (можно из пакетика если нет  свежей зелени), туда же раздавливаем две крупные дольки чеснока, соль/перец по вкусу. Всё смешиваем вилкой в миске, артишоки нарезаем на кусочки (можно пополам, можно мельче, - как вам нравится) и заливаем маринадом. В холодильник на пару часов и приятного аппетита!

А еще очень вкусен суп пюре из артишока. Очень нежный с ореховым вкусом.
Для приготовления: пассеруем на оливковом масле нарезанный репчатый лук в кастрюле с толстым дном. Затем добавляем нарезанные на кусочки артишоки, добавляем ложку муки пшеничной. Тушим, постоянно помешивая. В процессе добавляем воду, варим минут 15, добавляем сливки, соль, перец и блендерим до пюреобразного состояния. Подаем к столу с сухариками, лимоном, зеленью.