Ряпушка неразделанная,"Мохнатка", р.Яна (~800г)

Мохнатка, какие ассоциации вызывает данное слово? Однозначно разные. А что же это по факту?

В далеком прошлом было такое село Мохонотко, в поисковиках о нем нет никакой информации, проводилась перепись и русские в шутку или по ошибке записали село Мохнатка. Затем село ликвидировали в 90-е годы, остались лишь небольшие рыбацкие общины. В 2004 году местный совхоз перерегистрировали дали название ликвидированного поселка. Из за не знания русского языка и значений слов старики, как на карте переименовали на Община "Мохнатка".
На сегодняшний день рыболовецкий совхоз "Мохнатка" успешно развивающееся предприятие, закупается современное оборудование, рыба уже идет с защитной глазурью от 1 до 3%  
Ряпушка добыта на реке Яна (108-110км), участок №Р-7(30)-170 "Агыс Ураса-1"
Ряпушка на столько хороша, что прекрасно заменяет запрещенный Байкальский омуль. Местные рыночники Иркутска двигают мало знакомую ряпушку под местный омуль, туристы и не помут.
Ряпушка на вкус нежнейшая рыба, полезнейшая, многие не могут отличить от Байкальского омуля (под запретом промысловой добычи). Ряпушка идеальна на жарку, да под стопочку ледянящей, тянущейся водочки! Идеальное сочетание.

Оборудование для промысла есть, доставлена ряпушка морском рефреераторном судне класса река-море "Магдебург" и далее автотранспортом до Москвы из далекого Якутска.

Пишите скорее заявку на Усть-Янскую ряпушку, порадуйте себя дикостью происхождения продукта и не забывайте оставлять отзывы на нашем сайте.

Рецепт от заместителя начальника продснаба Усть-Янского района (в начале 90-х).

Ряпушка солёная по-Депутатски (Депутатский районный центр Усть-Янского улуса р-ки Саха Якутия) :
- 1 кг соли (крупного помола) на 1 кг. ряпушки.
- добавляем молотый перец и укроп (лучше замороженный, но подойдут семена или сушеный) по вкусу.
- перемешиваем до однородной массы.
- засыпаем дно кастрюли (побольше в диаметре) слоем соли 5 мм.
- выкладываем ряпушку.
- сверху первый слой рыбы засыпаем солью (2-3 мм можно не ровно).
- выкладываем второй слой ряпушки и снова засыпаем солью. Если есть ещё рыба, то выкладываем третий слой и т.д.
- стараемся поплотнее укладывать рыбу.
- последний слой засыпаем ровным слоем соли, накрываем чем нибудь плоским и ставим гнёт (груз).
- оставляем в прохладном месте на 10 дней - 2 недели.
Достаём рыбку, отмываем от соли, подсушиваем и кайфуем. Желательно под пиво или самогон.

С Уважением Ваш Поставщик Северной Рыбы
Алексей Горячев.