Омуль неразделанный, Подледный (~1кг)

Омуль зимний, подлёдный. В чем отличие от летнего? Давайте разбираться.
Республика Саха (Якутия). Огромная. Разная. Жгучие морозы зимой, жгучая жара в районе Якутска летом. Арктика - государство в государстве и это все в размерах одной Якутии. Зима здесь 9 месяцев в году. Лед в море Лаптевых сходит примерно 15-20 июля, а замерзает примерно к 5-10 октября. Плюс-минус 10 дней всегда есть, но суть ясна.
Как только Северный ледовитый океан очищается от льда, да, начинается Северный завоз всего и вся в улусы Побережья от Хатанги до Певека. Топливо. Продукты. Строй материалы, всё, что нужно для жизни на год.
В это же время в обратную сторону заходит Его Величество Омуль Арктический. Он идет из сотен мелких и крупных проток реки Лена в единое русло Великой реки. На 110 километре начинается одно русло и именно здесь река имеет самые большие глубины по правому берегу, на эхолоте лично видел цифру 37 метров. Омуль поднимается до Жиганска. Это на минутку 950 километров от Моря Лаптевых. Самки нерестятся, самцы сопровождают своих избранниц до места продолжения рода.
Примерно к октябрю мощные самцы и их самочки спускаются обратно к морю, вместе с первой шугой. Шуга - рыхлые скопления смеси мелкого льда, снега и льдин, образующие кашу перед зимним ледоставом или во время весеннего ледохода. И пока они доходят до трехсотых километров реки Лена, вода замерзает, быстренько закидываются невода, первая пурга заряжает и зовет зиму. Важный момент. В это время в бригадах остаются самые стойкие рыбаки, кто не выдерживает уезжают по домам. Это очень тяжкий труд, за него и оплата выше, чем в летнюю пору, на календарь смотреть не надо, в августе довольно часто погода, как в этом году зимой в Москве, около нуля и выше.
Рыбаки добывают омуль на первом льду, в основном преобладают мощные самцы. Они очень жирные. Великолепно идут на строганину, жарку и крестьянскую уху.
Не забываем, омуль очень нежная рыба, нарезку производим строго в замороженном виде, разморозка 30-40 минут, иначе рыба развалится. Это знают все, теперь знаете и Вы. Я тоже не верил, но когда из снасти сразу попытался нарезать, рыба была мягкой, хоть и живой, якутские рыбаки немного подмораживают и получаются великолепные стейки. Зимняя рыба замораживается моментально, в естественном холоде. Снасти проверяются 2-3 раза в день и не допускается снулость рыбы.

Почему зимний омуль дороже летнего? Ответ очевиден. Логистика. Зимний везут строго машиной, летний пароходом, два рефрежиратора работающих на Лене завозят продукты по улусам, а обратно в Якутск грузятся рыбой. Пароход в разы дешевле, к слову литр солярки в Якутске уже 86 рублей, а в Тикси, даже страшно писать, около 130-140 рублей за литр. Инопланетяне поднимают цены на топливо, рыбаки на омуль. Так, что ценник минимально возможный.
Оставляем отзывы на нашем сайте, ведь дикий омуль великолепная замена искусственной рыбе.

Мне Алексею Горячеву и нашей команде очень важен главный фактор питания: Человек должен получать исключительно витамины, а не антибиотики накачанные в рыбе.

Ниже можете задавать вопросы.